黑椒脆鸡扒怎么烹饪才好吃，好吃的黑椒脆鸡扒做法

简单但美味😉以前做酒店时返通宵班，我整了五六件，十秒就被同事瓜分了😌当然赞不绝口啦😆我最开心看到家人朋友同事enjoy我的美食🥰🥰

用料  

黑椒脆鸡扒的做法  

1. 下适量油，鸡腿肉有骨无骨没所谓，但一定要带皮的。🤓首先皮朝下中大火煎大概5分钟(每个炉都有自己的性格，所以你们自己看好时间和火力)。😃

2. 翻转另一面继续。这种煎鸡扒，油溅得狠厉害!每次翻面的时候要小心保护自己哦🥲所以上一步的5分钟看情况而言啦，主要是要把皮那面煎香脆，但又要保证熟透。

3. 中大火话两面都分别煎4-5分钟(主要是肉眼观察金黄色就OK)。🥲大家记得保护好手臂哦，溅油程度真的是认真的，或者先关火再翻转🥲

4. 夹起来放先放到碟子上。皮那面金黄金黄，尽量煎，反正就是黑色之前都OK。哦，我是全程盖着盖子的，必须的，过程顺序是，先煎皮那面，然后肉，最后再把皮那面煎到足够香脆。因为盖盖子，会有水汽，务必让皮那一面保持香脆，所以最后是煎皮那面。

5. 把鸡扒放回锅，肉那面朝下，中大火。放豉油，我不用拍照和视频的话，我是直接大火，因为豉油，糖，黑胡椒，一口气一气呵成就几秒的事😅

6. 豉油之后就些少糖，关键是两面都要有适量的豉油和糖，建议两边的分量分开放，糖用手撒进去，三块鸡扒大概1-2汤匙分量糖。甩甩锅😆均匀粘上味道。

7. 最后黑胡椒粉/碎粒。我喜欢黑胡椒所以我用的是碎粒。也是两面都撒均匀，甩甩锅😉

8. 最后成品看上去不怎么样，不过皮是香脆的😎😋总之好味道👍🏻👌🏻

9. 我这次刚刚好熟😬
   大家留意一下，鸡腿肉一定一定要完全百分百解冻。不然那个煎每一面的时间都会被搞乱，只要是完全解冻的，最多不超过4-5分钟一面是可以煮熟的。🥰简单好味，好送饭😉

小贴士

🙅🏻‍♀️这个鸡腿肉完全不用预先腌制!只放油去煎。
💁🏻‍♀️鸡腿肉一定要带皮，皮是整道菜的精粹，一定要完全百分百解冻再去煎。
步骤，先煎皮那面，然后肉那面，最后再来皮那面，自己把握时间分配。
🥲煎的全程盖盖子，下调味料除外。
🤩下调味料时候要快手，务求两面都沾均匀。均匀的状态下，味道是足够的。
🥲溅油程度满级，各位大姐大佬们小心点，我是微掀开盖子，用夹子“偷偷”翻转的。🥲