So Easy——腌黄瓜做法 步骤 图解

夏天为什么要吃腌黄瓜？
因为这时节的黄瓜新鲜好吃，还超便宜……

用料  

So Easy——腌黄瓜的做法  

1. 黄瓜洗净
   去两头，切段
   我一般每根黄瓜切成三段，每一段切成六小块儿
   主要就是大小均匀，不宜过大，过大腌制起来不好入味

2. 切好的黄瓜放盐，腌制出水
   盐的用量就是可以保证黄瓜都可以均匀沾到即可
   我用的大勺子，下图会有出现，用了2勺
   腌制约二十分钟

3. 黄瓜盐腌的过程中，我们来准备泡制黄瓜的酱汁
   首先，准备好的大蒜去皮，切小丁
   小米椒洗净切小丁
   我这个小米椒还挺辣的，所以用了两个，喜欢辣一点的可以多放，不喜欢吃辣的可以不放
   按个人喜好而来

4. 白糖，3勺
   本次菜谱里所说的勺，都是图片里的这种勺子，容量和家常用的陶瓷汤勺差不多

5. 陈醋，10勺
   我用的是山西老陈醋

6. 生抽，5勺
   因为腌黄瓜用了盐，所以不会再额外加盐
   生抽也不要太多，以免太咸，用生抽会比直接用盐鲜一些

7. 蜂蜜，1勺
   加蜂蜜是因为蜂蜜的甜比白糖鲜，如果家里没有白糖，此步骤可以直接用等量的白糖代替

8. 所有调料混合搅拌均匀后
   腌制的黄瓜滤干水分，放入保鲜盒
   浇上酱汁，密封放入冰箱保存
   保鲜盒不漏水的话，可以翻转晃动几次，保证黄瓜充分沾取酱汁
   一般隔天就可以吃了，放越久味道越好

小贴士

1、建议用保鲜盒，会比罐子更方便黄瓜均匀沾取酱汁
2、我的量比较大，可以根据黄瓜的量和自己的口味酌情增减调料。                                                          3、不爱辣的别放辣，不爱大蒜的别放蒜，就是辣么简单