美味的家常美味红烧肉做法，大厨教你技巧

妈妈血脂高，可又爱吃五花肉，偶尔做一次解解馋；做法和调味料使用简单，厨房小白也可以尝试；所有照片都是自然光下拍摄，没有使用美颜和滤镜哦

用料  

家常美味红烧肉的做法  

1. 五花肉洗净切块

2. 凉水下锅，水开后转中火焯15分钟

3. 温水冲去浮沫，控水备用

4. 鹌鹑蛋煮熟剥壳控水，锅中热油，鹌鹑蛋放入，中小火煎至出现虎皮（就是皮变色起皱），乘出备用

5. 锅中倒少量油，下葱姜爆香

6. 倒入五花肉中火翻炒，1-2分钟

7. 加2勺料酒

8. 加1勺老抽、2勺生抽

9. 翻炒至五花肉均匀上色，约1-2分钟

10. 倒入啤酒，量要没过肉

11. 大火煮开

12. 倒入冰糖，转中小火，盖锅盖炖

13. 约半小时，加入鹌鹑蛋

14. 再炖半小时，汤剩1/3-1/4了，调中大火收汁

15. 收汁，关火，盖锅盖焖3分钟

16. 出锅

17. 色泽不错吧

18. 肥而不腻的红烧五花肉

小贴士

1、五花肉焯水后要用温水冲浮沫，不能是凉水
2、此做法只用啤酒，酒精会在炖的过程中挥发掉，不用担心；如果啤酒需要用量一罐不够两罐用不了，也可以只加一罐，再来点水，液体没过肉就行
3、鹌鹑蛋可加可不加
4、盐冰糖用量不固定，中途可尝味、依据个人口味调整