美味的扇贝丸芥菜汤做法，大厨教你技巧

朋友从大连发来的原浆扇贝和干贝丁，我用一包原浆扇贝煮了扇贝丸汤，非常鲜美哟！

用料  

扇贝丸芥菜汤的做法  

1. 收到朋友从大连寄来的礼物—原浆扇贝两包，海芥菜两包，干贝丁一盒～

2. 刚刚收到后立刻放到冰箱冷藏，要吃的时候提前一晚拿出解冻

3. 用清水多洗几次，把原浆冲走

4. 因为做丸子，所以清除了裙边

5. 海芥菜用水清洗

6. 把扇贝丁用刀侧面碾压，剁细，加一个蛋清，少许淀粉（推荐现磨的地瓜粉）和黑胡椒粒抓匀，上浆

7. 切香葱，多多的香葱提味

8. 锅中烧水，加少许高汤（棒骨汤，煲的时候放了几粒发好的干贝丁，有一丝不抢夺棒骨原味的鲜美），放入海芥菜，再用手和勺子配合把扇贝滑下入锅中（丸子可以不要太大），中火煮一会儿就好

9. 出锅，鲜美！

小贴士

扇贝当然要特别新鲜，我看到朋友送我的这家店叫扇贝婆婆，目前来说感觉原浆和干的扇贝品质都不错！
吃扇贝呢，我喜欢去掉裙边等所有东西，只留扇贝丁！