这道菜是多年以前姐姐来我家教我做的,比外面酒店吃的更好吃,更有营养,而且更卫生,最重要的一点是量多,一家子吃的爽爽的,本钱就13块钱左右,外面这样子一盘最起码将近40块钱,会持家的小女人就动手做起来吧😉😄😄
用料
土鸡蛋 | 三个 |
大青蛾 | 13~15个(差不多一斤) |
生姜 | 2片 |
香葱 | 1根 |
蒜头 | 5瓣 |
盐巴 | 适量 |
味事达味极鲜 | 少许 |
入口即化的青娥炖蛋的做法
青娥清洗好,切成两半把里面的黑黑的内脏清洗干净。
洗好的青蛾放在铁碗里
加入生姜和适量的盐
加入适量的清水放在电磁炉上用小火煮至汤汁变浓变白。
捞出青蛾放在摆盘上。
在汤汁碗里打进三个土鸡蛋,用筷子搅拌均匀
用面粉筛过滤一遍,这样蛋液变得特别的顺滑细腻,如果没有这一步可以忽略。
冷水上锅,大概大火蒸5分钟之后关小火再蒸7分钟左右,可以用勺子插一下蛋液,如果是浑浊的蛋液代表没蒸熟,如果是清澈的蛋液已经熟了。
撒上葱花和蒜泥
倒入味事达味极鲜
锅中烧热油,浇上即可😍
小贴士
切青蛾的时候可以注意一下,青蛾有一边,缝隙比较大,比较好切,如果你想偷懒不切,直接放电磁炉上加点盐煮至汤汁变白也可,大火开之后,尽量关中小火,因为火太大了蛋容易变老,口感就没那么顺滑了😁😁,希望你们能喜欢!😘😘😘