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美味的油焖大虾(白虾)做法,大厨教你技巧

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油焖大虾(白虾)的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

10只
5根
2片
生抽 1勺
白糖 10克
3瓣
少许

大虾(白虾)的做法  

  1. 白虾洗净,剪去虾须、虾足,用剪刀✂️挑开虾背取出虾线。
    姜、蒜切沫,葱切段,喜欢带点辣的切半根小米椒。

    油焖大虾(白虾)的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 冷锅热油,待油温升高后下虾快速炸至6-7成熟,乘出。切记,不宜久炸,高温热油能让虾仁迅速锁住水份,肉质吃起来才更嫩滑,鲜美,炸久了就失去了虾肉嫩滑的口感

    油焖大虾(白虾)的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 炸虾后的油留一些,热锅爆姜蒜,加入虾肉翻炒,迅速加入水,加酱油/生抽,一勺糖,盐适量,大火烧开收汁,最后加入葱段,出锅!

    油焖大虾(白虾)的做法步骤图,怎么做好吃 第4张