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芥菜这样炒,既轻松去除本身的苦味,又能使多数人接受并喜欢它。
用料
芥菜食谱的做法
锅内烧开水,轻微烫过后,起锅放入盆中,放冷水泡,24小时后变成下图色。
这个状态就可以清炒,轻轻挤水后切成颗粒状,爆炒,接着放入蚝油小米椒,适量的盐,起锅。
脆而不失芥菜的口感,出锅。
小贴士
注意细节:开水烫好后立刻捞出,放入冷水泡24小时。