这道菜真的是快手菜,除了剥蒜
怎么炒都嫩,完全没有牛肉腥。
如果要口感的话,可以第二遍放油用黄油,腌制加蚝油。再放点红椒
用料
牛雪花肉 | 500克 |
蒜 | 4个整的 |
生抽 | 2勺(10克) |
老抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 8克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
超级快又超级嫩的蒜籽牛肉粒的做法
雪花肉是关键,或牛梅条。
关键关键关键
牛肉切蒜瓣大小,小苏打5克按摩每块牛肉粒腌10分钟,洗净牛肉。这步不可缺,怎么炒都嫩的关键。
忘拍照😿小苏打腌好洗净后腌制
生抽老抽料酒糖盐调好腌10分钟
忙着剥蒜,又忘拍照😓蒜籽洗净沥干
热锅冷油炒香蒜籽,大概5分钟不到
蒜籽盛出备用,油炒香牛肉粒。大概5分钟
牛肉炒的时候会有血水变成泡沫,所以盛出,洗锅→烧热锅→再放油炒牛肉粒8分钟→放炒过的蒜籽炒2分钟,撒黑胡椒粉炒30秒。OK