火龙果软欧包，粉嘟嘟～做法 步骤 图解

有小伙伴反应火龙果分量不够，但是也有很多按照这个比例做的很棒。每个人家里的面粉吸水性不同，火龙果的含水量也有差异，可以观察低速混合的情况，适当增加火龙果。

用料  

火龙果软欧包，粉嘟嘟～的做法  

1. 称量原料

2. 除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）

3. 加入黄油

4. 先低速混合再转为高速，继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）

5. 滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60分钟）

6. 一个小时后……

7. 发酵好的面团轻轻按压排气，分成9份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

8. 整形1，此时中间可以放入馅料

9. 2

10. 3

11. 4

12. 整形好后，32度，30分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一晚碗水，进行二发）

13. 二发完成

14. 筛粉

15. 割包

16. 烤箱预热180度，18-20分钟（观察上色后盖上锡纸）我是5分钟就盖锡纸了，这样颜色比较粉

17. 出炉

18. 晾凉后密封保存，可放3天
    
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    更新一下馅料的做法：

19. 
    用料：
    黄油：60克
    糖粉：30克
    全蛋液：25克
    奶粉：80克
    蔓越莓：40克
    
    

20. 黄油软化到手指可以轻轻按压出手印

21. 加入糖粉拌匀

22. 加入鸡蛋拌匀

23. 加入奶粉，戴上烘培手套，抓匀

24. 再加入切碎的蔓越莓干抓匀

25. 放入冰箱冷藏40分钟以上

26. 搓成小球球，20-25克

27. 开始包馅1

28. 2

29. 3

30. 完成

31. 出炉！真的太好吃了！

小贴士

不喜欢火龙果的黑点点，也可以用料理机把果肉打成泥