闽南（东山）版红龟～
用料
| 黑芝麻 | 250克 |
| 白砂糖 | 175克 |
| 水磨糯米粉 | 2把（手抓） |
| 水 | 若干 |
| 温水（热水加凉开水） | 若干 |
快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法
自制水磨糯米粉——（一定要看天气预报哈）。1、糯米泡2小时置于阴凉处（夏天可能要换水）2、糯米➕水放破壁机打成米浆。 3、过滤米浆。 4、过滤后米浆结块，用菜头刨——挫丝～。 5、放在太阳晾晒成粉。
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第2张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第2张")
黑芝麻洗净后，放平底锅小火慢炒！小火～不然会焦掉，吃起来好苦的。判断芝麻炒熟的办法就是芝麻会在平底锅跳跳跳～发出嗲嗲嗲的声音。
芝麻炒好，可以闻到芝麻香～放凉后用破壁机打碎。
平底锅开小火放入水，水开后关火加入1中的自制水磨糯米粉2把，搅拌成无颗粒糊状加入黑芝麻碎、白糖，小火慢炒～
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第3张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第3张")
芝麻馅炒好，放凉放入冷藏保存。
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第4张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第4张")
来一波儿，红龟带我去战斗！
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第5张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第5张")
——分割线—— ^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^以下是红龟步骤
5斤糯米洗净后，泡3小时以上……
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第6张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第6张")
大约是可以手指轻易捏碎～
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第7张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第7张")
破壁机➕水磨成糯米浆（1分钟打浆效率也是666）
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第8张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第8张")
过滤成糯米块（要用白色的布袋来过滤比较好，虽然这个是祖传的过滤袋，也不褪色，东山人爱红色喜庆～看在它还算环保的材料，忽略吧……）
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第9张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第9张")
2斤红糖碾碎➕3斤面粉混合
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第10张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第10张")
持续更新……
这是过滤好的糯米浆。
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第11张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第11张")
将糯米浆倒入红糖面粉混合均匀……这个是体力活！
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第12张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第12张")
手法如下
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第13张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第13张")
分块混合均匀……如果太干，加点温水！记住温水！温水！少量慢慢➕
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第14张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第14张")
合体
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第15张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第15张")
均匀🈶️韧性的糯米团完工！
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第16张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第16张")
休息一下再继续做哈……
搓圆
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第17张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第17张")
挖洞
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第18张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第18张")
包馅儿
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第19张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第19张")
收口
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第20张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第20张")
沾点薄面粉
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第21张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第21张")
放模具印——轻轻地
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第22张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第22张")
包红龟1
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第23张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第23张")
包红龟2
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第24张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第24张")
包红龟3（包黑芝麻馅拇指黑黑的，勿怪）
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第25张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第25张")
脱模后放硅油纸上
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第26张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第26张")
水开上锅蒸至全面肥大……大概15分钟左右
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第27张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第27张")
完工
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第28张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第28张")
超好吃！这个是葱油咸甜馅儿，超赞！我的最爱～
![快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第29张]( "快手芝麻馅儿（附上红龟做法更新ing）的做法步骤图 第29张")
小贴士
红龟皮：
5斤糯米，3斤面粉，2斤红糖。
甜绿豆馅：1.5斤去皮绿豆➕450克糖