"重口味"变成了"小清新",入口肥而不腻,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口;仔细一品,又透着绍兴酒独特的迷人香味!这就是让人爱恨交织的#东坡肉#
用料
五花肉 | 1500克 |
白水蛋 | 3个 |
绍兴黄酒 | 500毫升 |
生抽 | 700毫升 |
冰糖 | 200克 |
大葱叶 | 适量 |
姜片 | 少许 |
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#东坡肉#的做法
五花肉1500克
五花肉放锅中
水开后,小火煮5分钟捞出
五花肉切成2CM的四方小块
大葱叶把锅底铺满,放入姜片、五花肉;肉皮朝下放置;放入煮好的白水蛋
倒入黄酒、生抽,再放入冰糖,开中火,烧开后小火煮50分钟
把五花肉放置的方向调整下,肉皮朝上,肉朝下;小火再煮30分钟即可
盛盘啦
小贴士
生抽彩彩用的是海天金标生抽,用这个生抽做出来的东坡肉咸甜适中,很多超市都有卖