茄子大家做的时候都比较废油，我现在来告诉大家最简单的做法，好吃，剩油。
用料
| 茄子 | 俩个 |
| 辣椒 | 一个 |
| 鸡胸脯肉 | 一半 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
干扁茄子的做法
茄子切条然后加盐，可以去掉茄子的水份， 等茄子水份出来的时间可以去做一道别的菜
![干扁茄子的做法步骤图，干扁茄子怎么做好吃 第2张]( "干扁茄子的做法步骤图，干扁茄子怎么做好吃 第2张")
第二步准备的鸡肉，蒜，葱花，里面放猪肉是最好的，但是我媳妇是回族不吃猪肉没办法只能拿鸡肉代替了，里面放鸡肉有挺好吃的，大家可以试试
![干扁茄子的做法步骤图，干扁茄子怎么做好吃 第3张]( "干扁茄子的做法步骤图，干扁茄子怎么做好吃 第3张")
葱花，蒜，爆锅，然后放鸡肉，在放入茄子这时候有香其酱最好少放一点
![干扁茄子的做法步骤图，干扁茄子怎么做好吃 第4张]( "干扁茄子的做法步骤图，干扁茄子怎么做好吃 第4张")
最后少放一点洋葱，调一下味，出锅
![干扁茄子的做法步骤图，干扁茄子怎么做好吃 第5张]( "干扁茄子的做法步骤图，干扁茄子怎么做好吃 第5张")
小贴士
最好的搭档还是大米饭