用料
| 排骨 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 淀粉 | 勺 |
| 辣椒碎 | 个 |
| 葱花 | 克 |
| 香菜 | 根 |
| 花椒 | 粒 |
| 孜然 | 勺 |
蒜香排骨（不用油炸）的做法
排骨剁小块，用清水泡半小时去血水。捞出控干水分。放蒜末，姜末，少许蚝油，生抽，料酒，盐，辣椒碎，少许胡椒粉，抓匀。再加入适量淀粉，再次抓匀。
放入蒸锅，中火蒸30分钟。
起锅，少许油，用筷子将蒸好的排骨一块块夹出放置锅中，蒸碗中剩下的汤汁留着备用。将排骨煎至表面金黄，基本外焦里嫩的状态。
将剩下的汤汁倒入锅中，大火收汁，撒入葱花，香菜，出锅！！！
想吃椒麻味孜然味的，可以出锅前撒点花椒孜然末，另一种风味。也可一顿蒜香、椒麻两吃，成年人不做选择~hhh