在外面租的房子,煤气灶煤气罐儿这些拿上拿下的太麻烦,也就直接用电磁炉吧,也是忘记了拍照,亲爱的们凑合看哈(我是四川人,所以吃辣比较厉害,调料根据自己口味调整,因为我特别不爱吃麻,所以做菜从来不放花椒,爱吃的放花椒粉就比较合适)
用料
豆腐 | 两块 |
肉末 | 少许 |
豆瓣酱 | 一勺 |
小葱 | 两三根 |
香菜 | 一根 |
红薯淀粉 | 一勺 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 一块 |
小米辣 | 一把 |
电磁炉版麻婆豆腐的做法
嫩豆腐切块儿,锅中水里放盐,下入嫩豆腐,煮开捞出备用
姜洗净切末,蒜切末,葱香菜切碎,小米辣切碎(辣椒切碎点会辣一些)
锅热放油,油热放肉末,扁香放蒜末、姜末、辣椒碎、豆瓣酱,出香味儿后放水,开了放入豆腐盖上盖子,火力小
拿一个空碗,放入红薯淀粉,盐,一点辣椒粉,酱油,耗油,鸡精,冷水没过材料,用筷子搅拌均匀
豆腐焖5分钟,把碗里面的酱汁倒入,放入葱花香菜末,装盘
小贴士
麻婆豆腐这道菜用嫩豆腐做肯定是最好吃的,但是没办法只有老豆腐的话,把老豆腐切块儿油煎一下,两面金黄,再按照这方法做也不错的;而且这道菜姜蒜这些一定要切成末,一块儿或则一片都不太好看好吃