用料
| 西红柿2 | 个 |
| 鸡蛋 | 蛋清1个 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 盐 | 5克 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 洋葱 | 半个个 |
| 香菇 | 5朵 |
煮好肉丸
![茄汁丸子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄汁丸子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
剁碎辅料洋葱 香菇
![茄汁丸子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茄汁丸子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
土豆 青椒剁碎
![茄汁丸子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茄汁丸子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
番茄剁碎
![茄汁丸子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茄汁丸子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒番茄炒香，加辅料洋葱，土豆香菇，炒均匀，加盐，番茄酱，加水煮沸，加肉丸，最后加淀粉勾芡收汁，转小火加青椒碎，出锅
出锅
![茄汁丸子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茄汁丸子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
美味的茄汁丸子盖浇饭做法，大厨教你技巧
烹饪集
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