美味的凤梨百香果软糖做法，大厨教你技巧

凤梨百香果​软糖  28×28   可切122块
凤梨800克
百香果汁150克​
黄油75克
玉米淀粉100克​
调拌玉米淀粉水100克​
海盐3～5克
白砂糖140克或黄冰糖160克
透明玉米糖浆700克
夏威夷果300～500克​
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用料  

凤梨百香果软糖的做法  

1. 第一次做百香果汁150克，颜色比较清秀；

2. 夏威夷果放入烤箱150°烘烤7分钟；

3. 新鲜百香果挖出果肉；

4. 一个凤梨差不多有800克；

5. 去皮备用；

6. 凤梨心比较硬的可以不要；

7. 用摩飞绞肉机绞成果泥；

8. 分分钟搅拌出很细的果泥；

9. 倒入不粘锅中；

10. 百香果只要纯汁；

11. 150-170克按自己喜好，喜欢重酸加170克；

12. 开火！加入白砂糖，海盐；

13. 总统黄油75克；

14. 玉米淀粉100克；

15. 加入100克纯净水玉米淀粉中搅拌备用；

16. 黄油加热化开；

17. 加入玉米糖浆；

18. 搅拌熬制，去除浮沫；

19. 中火熬制，不停搅拌；

20. 加入玉米淀粉水快速搅拌；

21. 熬糖测温针插在糖料中，不时的观察温度，熬制112℃立刻关火；

22. 稍微冷一分放入夏威夷果，拌匀；

23. 倒入铺有吸油纸的烤盘整形；

24. 28×28方模刚好；

25. 稍微冷却后切块；

26. 切长条；

27. 再切小块；

28. 很漂亮的软糖；

29. 包装；

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