美味的百香果凤梨磅蛋糕做法，大厨教你技巧

有家很喜欢的蛋糕店在做磅蛋糕系列，卖得老贵，只能自己动手死磕了。
参考了下其他博主的方子，还搜刮了下自己的存货，捣腾出来的百香果凤梨磅蛋糕，湿润度不错╮(￣▽￣)╭

用料  

百香果凤梨磅蛋糕的做法  

1. 用手动的搅拌机稍打了下，加了柠檬汁和糖煮到成团。

2. 一个凤梨就出这么一小碗馅。

3. 黄油自然软化至手指可轻松戳坑，加糖粉打发至膨胀发白。

4. 糖粉比细砂糖易溶解，打发更容易

5. 回温的鸡蛋少量多次加进蛋液，每次搅拌均匀再下。

6. 如果是冷藏的鸡蛋，必须必须提前泡温水回温，不回温的话，油水分离的机会很大。

7. 筛去低粉，用刮刀搅拌均匀，最后下百香果汁和凤梨肉。

8. 烤箱中下层150度55分钟，自然裂开也很好，用刀子划开也行，看自己喜欢

9. 趁热脱模，刷上糖水。
   百香果汁，水，糖煮至沸腾，趁热刷在蛋糕每一个面。偷懒不刷糖水也可以，这款算是比较湿润的磅蛋糕了。

小贴士

鸡蛋回温！！少量多次！
如果出现油水分离，也别慌张，我个人感觉筛了面粉后问题也不是很大。