「快手焗鱼」怎么烹饪才好吃，好吃的「快手焗鱼」做法

这道菜最大的特点就是做起来简单、快手、成功率高，不用担心红烧太难，也不用嫌清蒸太淡。

用鱼方面没什么要求，只要把腌制好的鱼直接放在锅里焗，时间到了拿出来就行啦~

不过做的时候有两点是需要注意的：一是火力不能开太大，因为里面的水很少，火太大容易焦。

二是放鱼时最好别叠在一起。叠起来比较难熟，焗的时间就要久。时间久了，口感就大打折扣了哦。

用料  

【快手焗鱼】的做法  

1. 小米辣切圈，姜切片，蒜一开二，大葱斜切片备用

2. 将皖鱼洗净去除黑膜，用盐按摩腌制片刻

3. 洗净后捞出沥水。
   *想吃咸一点的可以不洗

4. 将老抽、生抽、蚝油、料酒加入皖鱼中抓匀

5. 盖上保鲜膜腌制1小时左右

6. 热锅倒油，下蒜片、姜片和大葱爆香

7. 将腌好的皖鱼铺在姜蒜片上

8. 撒上小米辣，盖上锅盖中小火焗10分钟
   *最后放小米辣不会很辣，而且能增香提味

9. 再撒上葱花即可

10. 噔噔！简单又入味的快手焗鱼就做好啦~

小贴士

1.腌鱼的汁不用倒进去，不然焗出来汤太多，就没那么香了
2.这里的鱼比较大块，得蒸的比较久，小块的鱼可以适量减少时间