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用料
超柔软拉丝吐司面包的做法
先上视频哈哈哈
除黄油外其他材料放入厨师机搅和搅和
搅和成稍为能拉出膜但是不均匀容易破的状态,少量多次的加入黄油。
最后揉到手套膜状态,手套膜薄、大片,并且有韧性不易破。
揉好的面团平均分成三份,擀成长条,再卷起来,放入吐司模具中,发酵至7分满,吐司最高处至模具大概三厘米。冬天常温发酵大概4小时。
放入预热好的烤箱,我的是长帝烤箱150度,40分钟
烤好之后,打开盖子,放在桌上震两下,倒扣在烤网上晾凉。