用料
| 酵头:耐高糖酵母 | 3克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 糖 | 12克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 主面团:中筋面粉 | 150克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 糖 | 48克 |
| 鸡蛋液+牛奶 | 30-60克 |
| 玉米油 | 36克 |
| 盐 | 3-7.5克 |
超柔软拉丝中筋面包的做法
将酵头材料搅拌均匀至无干粉状，盖保鲜膜发酵至蜂窝状（这一步忘记拍照）
![超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第2张]( "超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第2张")
将主面团中除盐部分和成团，加入发酵好的酵头再一起和成团
![超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第3张]( "超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第3张")
和好的面团加入盐，继续和面，直到完全阶段
![超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第4张]( "超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第4张")
第一次发酵，将面团放到温暖地方发到差不多二倍大小
![超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第5张]( "超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第5张")
排气，称重，分割成四等份，滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟
![超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第6张]( "超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第6张")
整形，放入模具
![超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第7张]( "超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第7张")
在温暖环境中发40-90分钟，发到2倍左右大小为准，温度不超过38度
![超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第8张]( "超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第8张")
烘焙前面团轻刷一层全蛋液
![超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第9张]( "超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第9张")
我没有预热直接进烤箱，170度20分钟
![超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第10张]( "超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第10张")
烤好在烤箱闷下，出炉放烤架晾晾，稍微有点余温时放保鲜袋包好，有利于保持柔软
![超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第11张]( "超柔软拉丝中筋面包的做法步骤图 第11张")
