听说最近肯德基老爷爷上了新品,叫“愤怒的华夫”,然而我们这里并没有卖的。所以愤怒的我决定自己做一个“愤怒的华夫”。
用料
中粉 | 90g |
低粉 | 40g |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3g |
白砂糖 | 10g |
盐 | 2g |
油 | 10g |
咸蛋黄 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
【美食复刻】01 KFC肯德基新品愤怒的华夫的做法
所有材料揉成一个光滑的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大。
(如果是早上吃可以提前一天晚上做好放在冰箱冷藏室发酵。)发酵好的面团排气以后分成6等份,大概一份37g左右。
(面团比较湿黏,记得洒手粉。)将分好的面团擀薄后包入咸蛋黄后,用保鲜膜盖好醒20分钟。
华夫饼模刷油,放入面团,每面烤1-2分钟。有华夫饼机会更方便。
挤上沙拉酱,撒上肉松就可以吃了。
小贴士
TIPS:
1.咸蛋黄碾碎后用油炒过后更香,我这次是直接喷了高度白酒蒸熟的。
2.烤华夫饼时一分钟的时候可以观察下上色情况,千万不要烤过头了。
如果烤过头就会很韧,很有嚼劲,两面微微金黄吃起来就是很松软的。