春季鲜蔬纷纷上市,用薄饼卷上时令蔬菜和各式炒菜,一口下去,春季的多种滋味在嘴里爆开,十分美味!
用料
中粉 | 200g |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 1根 |
韭菜 | 100g |
绿豆芽 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
里脊肉丝 | 250g |
姜蒜末 | 适量 |
禾然有机米香料酒 | 15mL |
禾然有机豆瓣酱 | 15g |
禾然有机酱油 | 30mL |
遵循自然本味蚝油 | 15g |
有机蜂蜜 | 15g |
禾然有机山茶油 | 适量 |
绿意春饼的做法
中粉、水混合均匀,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟;
韭菜切段、胡萝卜黄瓜切丝,装盘备用;姜切末、葱切碎;里脊肉切丝后,加入有机酱油15mL、有机米香料酒15mL、1颗蛋清,搅拌均匀腌制20分钟;
调制酱汁,有机酱油:有机蜂蜜:有机豆瓣酱:蚝油按照1/2:1:1:1调制;
锅内倒入少量有机山茶油,倒入豆芽、韭菜翻炒1分钟,加入少许有机酱油翻炒至断生,装盘;热锅冷油,倒入蒜末、葱末、腌好的肉丝,中火炒制变色,倒入调好的酱汁,煸炒2分钟装盘;
醒发好的面团揉搓成长条,分成17等份,压扁后擀成和饺子皮大小的面皮后,将面皮叠在一起,每层之间均匀刷油,用擀面杖擀成8寸大小,放入蒸屉中大火蒸15分钟,面皮表面有汽包状即可,取出后一张张揭开;
取1个鸡蛋打散,放入平底锅摊鸡蛋饼,切丝;
取出一张春饼,依次加入黄瓜、胡萝卜丝、豆芽、鸡蛋丝、肉丝即可。
小贴士
❗肉丝经有机米香料酒腌制,去除了肉腥味,增加了多种香辛料的香气;
❗用有机酱油、有机豆瓣酱、蚝油、蜂蜜的合理配比调配的酱汁,将豆香、鲜味、咸味、甜味平衡在一起,炒出的肉丝嫩、鲜,搭配没有调味的鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝,味道刚刚好;
❗豆芽韭菜快炒,只需简单淋入酱油激发出韭菜的甜,再裹上极薄小饼,蛋白质、维生素、碳水就齐了。