「视频食谱」芒果班戟抹茶千层好吃的烹饪方法 「视频食谱」芒果班戟抹茶千层的地道做法和步骤

【芒果班戟】+【抹茶千层】一只平底锅，就能搞定的高颜值甜点。
如何摊出光滑漂亮的班戟皮？记得看视频和攻略~~

用料  

【视频食谱】芒果班戟抹茶千层的做法  

1. 芒果班戟：取1/4牛奶，与过筛的粉类拌匀。无明显颗粒。再分次加入牛奶，砂糖，并拌匀。加入融化黄油拌匀，鸡蛋打散不要打发泡，加入面糊拌至完全均匀。面糊过筛。

2. 班戟锅预热，不用勺子，直接倒少量面糊与锅面上，迅速摇晃，使面糊摊至均匀一层，多余面糊倒回。继续小火加热锅子，至饼皮有鼓起和皱缩。用刮刀分离边缘，扣出饼皮。

3. 饼皮扣出后需整理摊平，以免褶皱。饼皮自然冷却，或冰箱冷藏待用。

4. 鲜奶油加入7%左右的砂糖，打发至花纹明显。将饼皮光滑面朝下，包入鲜奶油与芒果肉。

5. 抹茶千层：饼皮的做法同芒果班戟饼皮一样，不再累述。饼皮全部做好后，取相应的慕斯圈或者模具，将饼皮切成需要的大小即可。

6. 一层饼皮一层鲜奶油的抹好，叠起。按照喜欢可以添加蜜豆等。完成后可以撒抹茶粉装饰。建议冷藏一小时后食用更佳！

小贴士

1.面粉先与一部分牛奶拌匀可以最大程度减小面粉产生疙瘩。
2.鸡蛋打散却不要打发泡，否则面糊摊出来不细腻！
3.完成的面糊需要过筛。
4.用摇锅的方式更能摊出均匀厚度的饼皮。具体可以看视频操作。
5.饼皮扣出后需要整理摊平，否则会褶皱。
6.鲜奶油做班戟可以打硬一些，做千层蛋糕大概8分发。