「红薯千层饼」好吃的烹饪方法 「红薯千层饼」的地道做法和步骤

这次做的千层饼是用红薯做的。

虽说没有千层那么夸张，但切开后，依旧可以看到饼里头明显的层次。

要做出这层次感并不难，准备两张稍微大点的饼皮，把中间放的小饼皮包裹住就好啦~

用料  

【红薯千层饼】的做法  

1. 将红薯洗净去皮切成片

2. 放入蒸锅蒸熟

3. 将蒸熟的红薯捣成泥

4. 红薯泥、中筋面粉、25g白砂糖和酵母倒入除厨师机中搅拌
   
   *和面团时太干就加点水，粘手的话就加面粉；最好选用水分多的红薯。

5. 取出光滑的面团，放入碗中，盖上保鲜膜醒发30分钟
   
   *面团发酵约至两倍大，扯开后还有蜂窝组织，就算醒发好了。

6. 将醒发好的面团搓成长条

7. 切成50g大小的剂子

8. 将剂子擀薄
   
   *擀两张稍微大一点的饼皮。

9. 往每层饼皮朝上的面刷一层油

10. 再撒上适量的杏仁粉、白糖和白芝麻，叠5层。
    
    *最上面和最下面的饼皮要稍微大点的。白糖的量可以根据自己喜好哦。

11. 将最上层和最下层的饼皮捏好边收紧口

12. 这时候面团就做好啦

13. 将其放入蒸屉中，往顶部喷少许清水，

14. 再撒上适量白芝麻，常温发酵半小时

15. 待蒸锅上汽，放入二次发酵好的面团，大火蒸10分钟
    
    *蒸好的千层饼就可以吃了，但我为了让饼更酥香，还稍微煎了一下。

16. 热锅倒油，放入蒸好的千层饼，煎至两面金黄

17. 出锅后，用刀切成均匀的小块即可

18. 噔噔！香甜松软的红薯千层饼就做好啦~

小贴士

1.此配方能做两个红薯千层饼。
2.夹层的馅料可以根据个人喜好添加，像核桃碎、花生碎，都是可以的。