只因为家里那一大一小特别喜欢吃肉啦,而且这道菜还是我家大厨教我的,大厨平时工作很忙的,不过一有时间就喜欢自己研究吃的,不过一般都是研究肉,这道菜他做了后,大家都说好吃。
这是一道超级简单的,而且没有特别工序的菜,做好后的五花肉特别酥软,老少皆宜,来一碗米饭🍚真是绝配
喜欢吃肉的朋友有时间一定要试试这道超级简单美味的东坡肉
用料
五花肉 | 1000克 |
姜 | 五六片 |
葱 | 一根 |
小葱 | 少许 |
八角 | 一个 |
大料 | 八粒左右 |
桂皮 | 一小块 |
老抽 | 两勺 |
花雕酒 | 四勺 |
生抽 | 四勺 |
冰糖 | 六七粒 |
东坡肉肥而不腻的做法
带皮五花肉,最好是肥瘦层次清晰的,廋一些的,新鲜的五花肉在凉水里洗净,在换水泡泡去下血水
锅里做水,五花肉凉水入锅,
中火烧开去血水和杂质,
水开后三分钟后捞出,清水洗干净
五花肉切成三公分左右的大块砂锅底下放葱段姜片和小葱
把切好的五花肉皮朝上放到锅中
大料桂皮和花椒
这是我用的材料
放入大料一个,桂皮一小块,花椒少许,冰糖五六个,老抽两勺,生抽四勺,花雕酒四勺,喜欢酒味浓的可以多放两勺酒,放入清水盖过肉就可以,水不用太多,盖上盖子大火烧开后,改小火
两个小时就好了
小贴士
中间一个小时的时候把肉翻过来,半小时后再翻回来,让肉更好入味