有了辣炒年糕下三碗米饭都不嫌多,上期的视频做的是水磨年糕,小伙伴们让做辣炒年糕的呼声很高,虽然简单,但是超好吃。做韩式辣炒年糕一定要用小鱼干来提味,小鱼干提出来的鱼鲜味才是这道菜关键的口感,年糕QQ的,很有嚼劲,由小鱼干和辣椒酱熬出来的酱汁,也是咸辣中带点鲜甜味,这种滋味真是一大享受。
用料
年糕 | 一包 |
鱼豆腐 | 一包 |
大葱 | 半根 |
韩国辣椒酱 | 一勺 |
辣椒粉 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
白砂糖 | 二勺 |
小鱼干 | 6只 |
虾干 | 一把 |
海带 | 一小块 |
地道的韩式辣炒年糕的做法
鱼豆腐对半切开
大葱斜切,年糕我用的是自已做的,提前从冷冻室里拿出来回温
把小鱼干,虾干,海带倒入锅里,加入适量的冷水,大火煮5分钟
捞出鱼干虾干海带,留下清汤
加入韩国辣椒酱,辣椒粉,酱油,白砂糖
大火煮开后,放入年糕
再次煮开后,加入鱼豆腐和大葱,放入二个熟鸡蛋,翻拌均匀裹上酱汁
煮开了就可以关火了,虽然叫辣炒年糕,但其实是煮出来的。