大多人都吃过酸菜鱼，但我估计很多人都没有吃过这道比酸菜鱼有过之而无不及的酸菜肚，它酸辣鲜香，加上牛肚的特有口感，是酸菜鱼不可比拟的一道下饭美味
用料
| 熟牛肚 | 半斤 |
| 酸菜 | 半袋 |
| 川椒 | 3个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜或炮姜 | 5克 |
| 泡椒 | 3个 |
| 鸡汤 | 一碗 |
| 花椒粒 | 5克 |
| 酸菜鱼调料 | 半袋 |
酸菜肚的做法
川椒煎碎，葱白葱绿分别切末，泡椒切碎，姜切细丝，酸菜备用
![酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第2张]( "酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第2张")
肚切粗条，鸡汤或水备用
![酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第3张]( "酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第3张")
锅烧热入油烧热下入葱白，姜，泡椒，花椒粒小火煸香
![酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第4张]( "酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第4张")
下入酸菜翻炒，炒透出香味
![酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第5张]( "酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第5张")
添入适量鸡汤熬制5分钟使汤汁酸香味更加浓郁，加入酸菜鱼中的调味料半袋调味
![酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第6张]( "酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第6张")
下入肚条煮制5-8分钟
![酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第7张]( "酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第7张")
盛入容器中，撒上葱花和川椒，淋入热油即成
![酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第8张]( "酸菜肚的做法步骤图，酸菜肚怎么做好吃 第8张")
小贴士
也可换成猪肚
最后的热油不要淋太多以免油腻
酸菜鱼中的调味料可根据自己喜好增减