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跟婆婆学的这道菜!又根据别的菜谱改良了一下!
用料
牛肚炒酸菜的做法
先把洗好的牛肚氽水,水里少放一些料酒和姜片去腥!把氽水后的牛肚捞出用清水洗一下,锅换清水,放入牛肚、八角、花椒粒、桂皮、香叶、料酒、葱姜段!大火烧开小火炖一小时左右!
提前把酸菜泡20分钟,熟牛肚切丝!热锅凉油,放入葱姜蒜丝,烧制金黄后留油弃葱姜蒜丝,放入花椒面,放入肚丝,炒一下,放干辣椒,倒生抽、老抽、料酒!放入酸菜炒两分钟!把热牛肚汤倒入!大火炖一下!快要好的时候放盐、蒜沫、一点糖、牛肉粉!把汤炖干!
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