美味的凡尔赛款辣子鸡丁做法，大厨教你技巧

疫情又有一点反复，每天午饭有些纠结，到底是定外卖，还是出去吃，最好是带饭，安全、健康，还不用每天思考世界难题，但是我并没坚持优（带）秀（饭）。
今儿同事带饭，红烧肉、辣子鸡丁、炒饭和虾，小姐姐这厨艺，还没到中午就被大家吃光了，中午她可以大大方方的出去吃饭了~
这个辣子鸡丁，让我一时思绪难以平复，我和波波还都挺喜欢吃的，经常在家订外卖，之前就讨论过波波也会做，但一般我们还是订餐，今儿同事这手艺一个不小心就勾起了我的馋虫，说时迟那时快，赶紧拿起手机咔咔咔拍了三张，选择、发送~
波波说，今晚，安排辣子鸡丁，我就知道，嘻嘻，我真是个小机灵鬼儿~这喜悦溢于言表，当我和旁边姑娘“陈述”时，明显感受到了姑娘满脸在投诉我的凡尔赛，仔细想想，还真的有点凡尔赛🥳～

用料  

凡尔赛款辣子鸡丁的做法  

1. 鸡肉洗好，加入酱油、孜然粉、胡椒粉等腌制，抓抓拌拌，行，放个20分钟，让它自己慢慢入味吧~
   
   在这里插入个小插曲，我看到的这个鸡肉丁，已经是第二份了，第一份是波波买的整的鸡腿肉🍗想要自己切切剁剁，就在他美滋滋觉得还挺好切的时候，哎呦~哎呦~哎呦~刀崩了~也不确定是否崩到了肉里，只好重新定了一份鸡丁~
   不好意思，前期忘记了拍，兴奋的我，下锅才反应过来～

2. 起锅烧油~
   把油烧🔥热热的，鸡丁们，下~
   滋滋滋，哗哗哗，小鸡丁们在油锅里翻滚~
   多炸一会，不过呢要看鸡丁大小，自己把控哈~

3. 已经有些外焦滴赶脚了，我喜欢酥酥的，骨头🦴渣子都可直接嚼了那种～
   准备捞出来，整个唠干的过滤网控控油。
   我端盘来，他捞肉~

4. 看，这个肉捞出来了，还在滋滋的蹦着小油花，香气外漏~

5. 还是用刚刚的油，倒出去一些，留点炒辣椒的就够，我们留的就像平时炒菜那么多，或者比那多一丢丢，不用太热，婆婆自家种的花椒，我剪的～一小把，两小把，下～
   再来点，辣椒🌶，下~
   接下来就扒拉吧，小火🔥可劲扒拉，别太大🔥，不然怕辣椒胡了~

6. 扒拉差不多了，小鸡丁们，下~
   混合一起扒拉，继续扒拉，直到看着就行了，或者是忍不住了，就出锅，准备开饭吧~

小贴士

1、鸡丁，看自己哦，可以和波波一样任性就要自己切切剁剁，或者呢，直接买鸡丁就好了，也没输～
2、辣椒🌶，波波用了一袋，可能是因为我们肉有点多，觉得辣椒有点少了，建议可以用两袋~
3、我们忘了放麻椒，所以味道上还是觉得稍稍少了一些麻麻的感觉~
4、同事小姐姐说辣子鸡丁的灵魂是干料，用干碟就可以哦，开始波波没计划用，已经放了盐🧂，在我强调不可以不赋予它们灵魂后，又花洒式撒了两把，so，稍稍有一丢丢咸了～

最后，美中不足的拿出来给你们借鉴：
买来现成的鸡丁，肉有点多，肉块有点大，少了每次寻宝式挑鸡肉渣渣送进嘴里的快乐，可以改改刀切小点~
或者我们直接发现，鸡关节，直接来做，应该也是一个非常不错的选择呢~
好啦，我是吃饱喝足，你照量着看看要不要安排吧～