美味的黄金芝士脆皮鸡做法，大厨教你技巧

这道神仙美味芝士新料理，我用了妙可蓝多烘焙奶酪和芝士片两种不同的芝士，煎好的表皮又有点儿像苏州没加浇头的“两面黄”，咸香酥脆，令人欲罢不能~



这道菜操作起来也很简单，不需要烤箱，一口平底不粘锅足矣，妙可蓝多烘焙奶酪和芝士片融化后，和鸡腿肉翻拌混合时拉丝绵密的场景更是让人一秒联想到充满韩国风情的芝士炒鸡。



妙可蓝多烘焙奶酪小黑袋还贴心的一袋里分成了50g一包的四小包，不用再次称量，也不需要担心奶酪碎结块分不开，我这次直接拆开两小袋用就行了，方便又卫生。袋子里的芝士也都经过了调配，不只有拉丝效果超强的马苏里拉，还有咸香浓郁的陈年老车打，真正做到了“双芝双味，随心烘焙”。

用料  

黄金芝士脆皮鸡的做法  

1. 准备好所有材料：鸡琵琶腿切开，去除掉骨头，只留3块鸡腿肉备用。

2. 将生抽、蚝油、黑胡椒、玉米淀粉倒入碗中与鸡腿肉混合抓匀，腌制15分钟。

3. 不粘锅底部倒少许油，烧热后将鸡皮背面朝下开始煎鸡腿肉。

4. 煎好一面后翻面再煎。煎好的鸡腿肉表皮如图

5. 然后用厨房剪刀将鸡腿肉剪成小块，完全煎熟。

6. 夹出鸡腿肉，锅内剩余的油脂用厨房纸巾吸干，保持锅内干净

7. 拆一小袋妙可蓝多烘焙奶酪，将奶酪碎均匀的铺在锅底铺一层。

8. 两片芝士片对半切开，也铺在奶酪碎上

9. 放入煎好的鸡腿肉铺平

10. 再拆一小袋妙可蓝多烘焙奶酪，将奶酪碎均匀撒在鸡腿肉顶部

11. 开小火，盖上锅盖焖到如图底层芝士都已融化时，揭开锅盖

12. 用筷子快速的翻拌，将鸡腿肉和融化的芝士混合在一起，用芝士包裹住鸡腿肉

13. 将裹上芝士的鸡腿肉摊平在不沾锅内，小火煎至底层金黄，开始出现脆皮。

14. 翻面继续将另一面也煎至金黄酥脆，出锅即可。

15. 撒上熟白芝麻，表面咸香酥脆，内里鸡腿肉依然很嫩，趁热吃还有拉丝哦~