香味扑鼻的鱼香茄子煲做法 步骤 图解

去菜馆每次都点这个菜，妈妈说，好喜欢这个菜，于是今天有空，就去买材料。👩说，这个鱼香茄子煲好香，胃口都好了，吃了三碗饭

用料  

香味扑鼻的鱼香茄子煲的做法  

1. 把猪肉切细条，咸鱼切粒，姜蒜葱，一部分切粒，一部分切条。把淀粉，少许盐跟清水在碗里搅拌备用

2. 一，把茄子洗净，切成条状，用小篮子装，沥干水分。                                                 二，热锅，倒些油，油热七分，将茄子倒进锅里，用锅铲翻几次，变得有点软，就用盘子装起来                                                               三，把姜蒜粒炒香，放猪肉，咸鱼炒     ，再放豆瓣酱一起炒    ，倒入茄子，不停地翻炒                                                            四，依次放酱油，胡椒粉，辣椒粉，  料酒翻炒                  .                                                 五，放白糖，淀粉盐水，煮沸，再放蚝油，大火翻炒

3. 最后，把砂锅热油，放葱姜蒜条，爆香，倒入炒好的鱼香茄子，煮沸，撒上葱花点缀，色香味俱全的鱼香茄子，出锅啦

小贴士

1，茄子要沥干水分再用油煮                                                                                          2，淀粉要用冷水才能搅匀                                                      3，煮茄子有多余的油，可用来炒姜蒜