鸡肉纤维细致,老少皆爱,是餐桌上最常出现的肉类之一。适合各种烹饪方法的鸡肉本就美味,但大块烹制不容易入味,长久炖煮又会软烂有余而鲜嫩不足。然而会吃的美食家们早已研究出了问题的解决方法。
那就是:火腿!
炖个鸡汤,加片火腿就能起到画龙点睛的提鲜作用。火腿本身的滋味浓郁鲜咸,与不容易入味的鸡一起炖煮后,使火腿的鲜味渗入鸡肉中,让寡淡的鸡肉多了火腿的鲜美,阵阵香味扑鼻而来,随便就能吃下三碗饭。
用料
土鸡 | 一只 |
金字火腿 | 200g |
虫草花 | 8g |
莲子 | 32g |
干香菇 | 12g |
红枣 | 12粒 |
生姜 | 1块 |
料酒 | 3汤匙 |
【虫草花火腿土鸡煲】的做法