儿子他爹喜欢吃灶台鱼，灶台上架着一口大铁锅，点上柴火🔥一群人围做在一起，锅里鱼鲜豆腐香，还可以放入宽粉条大白菜等，随心所欲的吃啊！住在钢筋水泥的丛林中，用一个小铁锅寻找村野灶台的滋味。
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 草鱼 | 中段 |
| 花椒 | 15粒 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 辣椒🌶️ | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 黄酱 | 1勺 |
媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法
草鱼收拾干净洗净切段，擦干水分后裹上一层淀粉
![媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第2张]( "媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第2张")
豆腐切成大块
![媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第3张]( "媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第3张")
开中火油温升高后放入鱼段
![媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第4张]( "媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第4张")
鱼🐟变成金黄色后捞出
![媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第5张]( "媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第5张")
油锅中放入花椒煸香，然后放姜片葱段很蒜瓣儿，煸香后放郫县豆瓣酱和剁椒煸出香味后放入鱼段。放黄酒和醋，老抽和黄酱。最后放一碗纯净的凉水。
![媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第6张]( "媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第6张")
开中火炖鱼十分钟后放入豆腐块。
![媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第7张]( "媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第7张")
盖上锅盖继续炖煮十分钟。
![媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第8张]( "媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第8张")
鱼🐟和豆腐都充分入味就OK啦！喜欢吃宽粉白菜或者其他配菜的都可以一起放入，炖！
![媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第9张]( "媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐的做法步骤图 第9张")
