快炒西芹（芹菜）炒腊肠手残也能做做法 步骤 图解

一道简单的美食，家里人都爱吃。方便又营养。

用料  

快炒西芹（芹菜）炒腊肠手残也能做的做法  

1. 普通芹菜就选择一根。西芹就掰下外面的四条长茎就可以。
   洗干净之后，用片刀的方式，把芹菜片成斜刀片，如图所示。这样切可以增加截断面面积，更容易入味。

2. 取两根广式腊肠。斜刀切成柳叶片。厚度一毫米。

3. 把葱切片，蒜切片，姜切片，小米辣切片，备用。
   辣椒用小米辣，干辣椒都可以。如果不爱吃辣可以不放，放多少可以根据自己的喜好调整。

4. 大火，热锅，倒入油。

5. 油热之后放入葱姜蒜爆香。

6. 闻到蒜葱香味之后，倒入西芹片。大火快速翻炒。

7. 西芹片边缘透明后放入十三香和海鲜酱油。
   没有海鲜酱油，改放生抽也可以。

8. 翻炒到西芹片透明。放入白糖，咸盐，鸡精，辣椒。快速翻炒几下。

9. 放入腊肠片。快速翻炒。

10. 腊肠的白色肥肉颜色变成透明就可以出锅了。

11. 盛出摆盘。

小贴士

1、切西芹和腊肠的刀法要注意，用片的刀法会更容易入味。更容易熟。
2、广式腊肠不用炒太久，里面的肥肉变透明就可以了。
3、广式腊肠最后放就可以了，所有的调味都是给芹菜入味用的。