极品葱油沙姜蒸土鸡做法 步骤 图解

开胃好吃喜欢非常推荐大家试试！

用料  

极品葱油沙姜蒸土鸡的做法  

1. 沙姜剁或用搅拌机搅成有口感的颗粒状，红头葱切丝，香菜切成三段备用

2. 准备葱油：锅用小火加热后倒入所有油，放入一半备好的葱丝熬到葱丝稍微发干又没开始焦化即关火放一边摊凉（这步忘记拍照下次补上）
   
   Tip：葱丝可以就此弃用也可以最后和鲜葱一起摆放于蒸好的鸡肉上（喜欢葱的我选择留下）

3. 在已经剁成块状的鸡里加入鲜味生抽、白胡椒粉和细盐拌匀后加入玉米粉再次拌匀，之后倒入一半熬好的葱油再搅拌均匀后腌制20-30分钟

4. 蒸锅烧开水，腌入味的鸡块均匀铺开在可以高温加热导热较好的平盘上放入蒸锅内，剁小块的蒸10分钟，大快点的13分钟也就差不多了

5. 蒸鸡的时候剩下的一半葱油稍加热倒入所有沙姜炒两下立马关火备用（真的就是两下匀上葱油即可）

6. 时间到！蒸好的鸡上面依次铺上葱丝、香菜和沙姜就快趁热吃吧！

小贴士

用花生油做的话更添风味，看个人喜好

吃的时候鸡要和沙姜香菜还有葱一起放进嘴里才能感受到最完美的层次和味道

葱油混沙姜的时候可以稍微加点鸡粉进去匀匀这样即使光吃沙姜的也会有很好的味道，不加也完全ok

可以额外在最后加点切成圈圈的新鲜小红葱头来提升葱香味儿

还是那句老话咸度依照各家的口味可以弹性处理！