吃腻了土豆丝,试试这个干煸土豆片,简单,易做,家常。
用料
土豆 | 2个 |
盐 | 3克 |
葱 | 1根 |
家常干煸土豆片(薯片)的做法
越薄烹饪时间越短。
切完后清两遍,洗净淀粉,不易粘锅。沥干水分,方便干煸。
第2步,热锅,热油(土豆吸油,多下点油),葱头爆香。
下锅,用筷子均匀翻动,越薄越快变软。
变软后第1次洒盐,继续翻动。
提醒:土豆片易黏连,尽量打散每一片土豆片,受热均匀。第3步:部分土豆片的边缘开始出现焦黄,继续翻动。
尽量让更多的土豆片接触不粘锅底、形成焦黄边缘。
第2次均匀撒盐。
提醒:全程不放水,干煸。
中小火,不然土豆易焦。焦黄色越来越多,第3次撒盐、葱花,翻匀,起锅。
成品,咸咸的,很下饭。
孩子喜欢😊
小贴士
1、尽可能切薄,不然很难干煸熟透。切厚了要放水焖才能熟透,没有了干煸的味道了。
2、全程不放水,中小火干煸。
3、盐分几次下,咸一点更香。
4、下锅前一定要洗两遍土豆片并沥干水分。
5、焦黄程度因人而异,各自喜欢就好。