绍兴的梅干菜扣肉非常出名,农家自制的笋丝梅干菜,干净清香,蒸五花肉飘香百里。端午节前夕试着做一锅梅干菜扣肉粽,别样的风味
用料
梅干菜 | 400克 |
五花肉 | 1000克 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 10克 |
白糖 | 10克 |
梅干菜扣肉粽子的做法
五花肉老抽拌一下,梅干菜开水泡3-5分钟沥干备用,锅里放食用油,五花肉下锅稍稍拌炒,加梅干菜,白糖,搅拌均匀,装盘放蒸锅蒸2小时
蒸梅干菜的同时煮粽叶,煮1.5小时,后一张张用刷子刷干净备用
糯米洗干净,放盐,老抽生抽,拌均匀备用
包粽子,需要一点点技术
上锅煮3个小时,中间不停加水