美味的小美版红烧鸡爪做法，大厨教你技巧

入手小美后做的第一道菜，以前每次做火候都不对，小美就相当靠谱了！又干净又好做！

用料  

小美版红烧鸡爪的做法  

1. 洗刷刷洗鸡爪，剪掉鸡爪的脚趾甲！放进小美网篮里，加水没过一半鸡爪，5分钟，50度，速度5，清洗干净。

2. 洗干净主锅，加入油，姜，大蒜，八角，桂皮，3分钟，120度，反转小勺爆香

3. 把鸡爪、生抽、老抽、冰糖、水、料酒倒入锅中，20分，V，反转小勺（前10分钟可以0.5）

4. 拿掉量杯，3分，V，反转0.5，收汁。

5. 吃。

小贴士

如果鸡爪较多，步骤3时，到10分钟时可以暂停，将锅里鸡爪手工翻一下，特别是上面的翻到下面去。