葱油银鲳鱼，做法简单，个人比较喜欢吃，汤汁也可以拌饭吃，肉质鲜嫩，给小孩子吃也是很好的，营养丰富，特别容易吸收
用料
| 银鲳鱼 | 1条 约 7两 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 5克 |
| 葱花 | 10克 |
| 太太乐原味鲜 | 15克 |
| 花雕酒 | 25克 |
| 面结 | 1捆 4小个 |
| 干辣椒段 | 5克 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法
将新鲜买回来的鲳鱼放在水漕里冲一下水
![葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第2张]( "葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第2张")
将鲳鱼去内脏洗净
![葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第3张]( "葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第3张")
将洗好的鲳鱼横竖改上花刀如图，两面都需要改刀
![葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第4张]( "葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第4张")
将改好花刀的银鲳鱼用清水冲洗5～8分钟，这一步是为了更好的去除血水以及杂质
![葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第5张]( "葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第5张")
将冲过水的银鲳鱼放入盘中，塞上5克盐，淋入少许姜汁，以及一半的花雕酒，腌制2个小时
![葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第6张]( "葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第6张")
将腌制两小时的鱼用清水再次漂洗，这次是为了冲去鱼的咸味，保留肉质的鲜嫩，以及紧实感
![葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第7张]( "葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第7张")
锅中上气，在盘中放入两片姜，和事先准备好的面结，淋入剩下的花雕酒，大火蒸8分钟
![葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第8张]( "葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第8张")
将蒸好的银鲳鱼夹去姜片放入葱花，蒜瓣剁成蒜泥，以及干辣椒段，盘子边上倒入太太乐原味鲜酱油，另起锅倒入油，将油烧热在葱花上淋入，就可以食用了
![葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第9张]( "葱油银鲳鱼 厨房小白看了都会做的做法步骤图 第9张")
小贴士
将洗净改好花刀的鲳鱼一定要用水冲洗大约5～8分钟
将腌制过的鱼也要用清水冲洗5～8分钟，去除咸味
蒸鱼的时候要用大火蒸，同时看好时间不然肉质容易变老，影响口感