准备好所需食材
1⃣️腊肉切片,约0.5厘米。
2⃣️蒜苗切段;姜切丝;蒜去皮拍扁;干辣椒切段。
腊肉直接切片,用清水冲洗2遍,再用清水浸泡1.5~2小时去除咸味。
腊肉厚度:约切0.5厘米
锅内倒入适量食用油,放入姜丝、蒜瓣、干辣椒小火炒香
腊肉沥水,倒入锅内中火煸炒出油
1⃣️倒入料酒,把料酒的酒味炒散(用料酒不散去酒味,个人总觉得菜成品有股味道)
2⃣️再倒入适量酱油,少许老抽(上色),少许砂糖炒至肉上色。
倒入蒜苗炒断生,撒入约30克清水把肉焖一下即可。(我喜欢肉类带点汁)
「蒜苗炒腊肉」
「蒜苗炒腊肉」
「蒜苗炒腊肉」
「蒜苗炒腊肉」