自己记录一下用料,根据小小沙粒(抒情)减量制作。
外面的潮汕牛肉丸,成分都不是纯牛肉,实在不敢买。
第一次买的牛腿肉,比较瘦,回家用厨师机绞成肉糜,再开始制作。
第二次买的牛腩肉,肥些,在店里就绞好肉糜,回家省力些。
用料
牛肉糜 | 700克 |
盐 | 3克 |
糖 | 8克 |
生抽 | 20克 |
土豆淀粉 | 30克 |
白胡椒粉 | 适量,随意 |
无铝泡打粉 | 5克 |
葱姜冰水 | 150克 |
超级Q弹牛肉丸(厨师机)的做法
自己记录一下用料,根据小小沙粒(抒情)减量制作。
外面的潮汕牛肉丸,成分都不是纯牛肉,实在不敢买。
第一次买的牛腿肉,比较瘦,回家用厨师机绞成肉糜,再开始制作。
第二次买的牛腩肉,肥些,在店里就绞好肉糜,回家省力些。
用料
牛肉糜 | 700克 |
盐 | 3克 |
糖 | 8克 |
生抽 | 20克 |
土豆淀粉 | 30克 |
白胡椒粉 | 适量,随意 |
无铝泡打粉 | 5克 |
葱姜冰水 | 150克 |
超级Q弹牛肉丸(厨师机)的做法