用料
油 | 25G |
姜片 | 10G |
猪肋排(切段焯水) | 450G |
料酒 | 20G |
水 | 80G |
冰糖粉或白砂糖 | 40G |
酱油(六月鲜绿标) | 40G |
醋 | 5G |
达酷客-糖醋小排 Sweet and Sour Spare Ribs的做法
油预热
装上搅拌桨 放入油 姜片
25 克 油
10 克 生姜 (切片)
设置:
1.5分钟 120度 2档放入焯过水沥干的肋排 和料酒
450 克 肋排 (焯过水)
20 克 料酒
设置:
2分钟 140度 2档放入水、 糖 、
六月鲜酱油
80 克 水
40 克 白砂糖或冰糖
40 克 酱油 (六月鲜)
设置:
20分钟 120度 2档放入香醋
5 克 醋 (镇江香醋)
设置:
10秒 120度 S档出锅享用
小贴士
取肋排500G切成3-4厘米长的块,用焯水程序进行焯水,完成后将肋排用凉水冲洗干净沥干备用.。
如果没有六月鲜可以使用老抽10G生抽30G替代。