少油！
用料
| 长茄子 | 2个 |
| 猪肉末 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
【超健康版】鱼香肉末茄子的做法
茄子洗干净，去梗留皮
![「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第2张]( "「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第2张")
切成块后用盐腌一会儿
![「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第3张]( "「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第3张")
腌出水后捏干
![「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第4张]( "「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第4张")
放入空气炸锅，空气炸锅先160度预热5分钟，放入茄子160度炸7分钟
![「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第5张]( "「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第5张")
调制汁：醋+生抽+糖+盐
![「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第6张]( "「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第6张")
热锅下油，炒葱花，加豆瓣酱，炒肉馅，加料酒
![「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第7张]( "「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第7张")
倒进去茄子和汁，炒一会儿，淀粉勾芡，临出锅加蒜末
![「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第8张]( "「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第8张")
出锅
![「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第9张]( "「超健康版」鱼香肉末茄子的做法步骤图 第9张")
小贴士
空气炸锅炸茄子不放油！超级健康！
「超健康版」鱼香肉末茄子做法 步骤 图解
烹饪集
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