虽然在干燥的北方吃辣椒容易上火,但是我家餐桌隔三差五还是得来点,有滋味的菜犒劳下自己
用料
青椒 | 1个 |
干辣椒 | 1把 |
青花椒 | 1把 |
蒜 | 2个 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
黄酒 | 4勺 |
扇贝肉 | 300g |
青椒炒扇贝的做法
扇贝肉洗净后,凉水下锅放2勺黄酒,开锅后略煮1分钟,捞出过下凉水备用
蒜剥皮切片,干辣椒洗净切断,花椒洗净备用
蚝油2勺,生抽2勺调碗汁备用
青椒切丝备用
锅里放入宽油把干料放入爆香
加入辣椒翻炒均匀
最后放入焯水后的扇贝,放入2勺黄酒,快速翻炒,随后加入料汁,一勺盐起锅
装盘开吃