一桶天下又名椒盐猪蹄，在家也能做出店里的美味！
用料
| 猪蹄 | 一腿 |
| 生姜 | 一个 |
| 香料 | 适量 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 1根 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 4勺 |
| 蒜头 | 半棵 |
| 红椒 | 半个 |
| 葱 | 2根 |
| 油 | 适量 |
一桶天下的做法
猪蹄剁成块洗净，锅里放入凉水，倒入洗净的猪蹄，等水烧开焯一下猪蹄，倒去焯猪蹄的水然后把猪蹄洗干净！
锅里倒入食用油，放入生姜、蒜头、干辣椒煸炒一下，再倒入焯好的猪蹄，加入适量的盐翻炒一下，之后倒入水，香料，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精或味精，料酒煮沸后倒入高压锅中，大火压到上汽后转小火焖5分钟关火！
等高压锅下汽后，打开锅盖，夹出猪蹄，放在漏勺上沥干水分。等水分沥干后倒入盆中，倒入适量的生粉，均匀的涂抹在猪蹄上（目的为了下锅油炸的时候不会炸锅！）
锅内倒入食用油（没过猪蹄的量），油锅烧开，倒入猪蹄，炸至猪蹄皮起泡后捞起来再复炸一次！
锅内留底油，将蒜末、葱末、洋葱末、红椒末放入锅中炒香，以后再倒入油炸好的猪蹄，撒上椒盐，翻炒一下即可装盘，表面再撒点香菜点缀一下，一道美味的椒盐猪蹄就出锅了！
小贴士
首先如果想猪蹄更入味可以卤好后浸泡一会儿！之后猪蹄捞起来一定要控干水分！沾生粉的目的就是为了防止炸锅！不过大家一定下锅时要躲开先观察，防止被油炸伤！