用料
| 鲫鱼 | 1条（一斤） |
| 豆腐 | 1块 |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 1根 |
| 花椒 | 9粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 若干 |
| 胡椒 | 适量 |
| 枸杞 | 6粒 |
豆腐鲫鱼汤好吃的秘诀的做法
鱼洗干净，肚子内壁的黑膜要撕掉，有毒。
姜一部分切丝，一部分切片，大葱切段，小葱取葱绿部分切丁，豆腐切块。取姜丝，花椒，料酒，盐，涂抹在鱼身上，准备好的大葱葱绿部分揉出粘液涂抹在鱼身上，这一步是为了去除鱼腥味儿以及让调料腌制入味。
腌制15分钟以后冲洗干净并擦干鱼身上的水，锅烧热后倒油，放入处理好的鲫鱼转中小火慢慢煎制，两面煎制微黄待鱼尾翘起时即可。
锅里加生姜，葱白，倒入没过鱼多一些的沸水大火煮5分钟，打去浮沫，加入豆腐块小火继续煮15分钟，加入盐、胡椒调味，起锅时加入枸杞，葱花。
小贴士
✔大葱揉出粘液擦鱼身可以很好去除鱼腥
✔鱼要擦干水入锅煎
✔煎鱼要用中小火，鱼尾微微翘起即可，煎制时间不可太过亦不可不足，中小火鱼皮完整不容易煎破
✔煎好鱼后要倒入滚开的水，煮几分钟就能煮出白白的鱼汤。
✔心平气和保持愉快的心情