用料
| 鱼籽 | 250克 |
| 雪菜 | 250克 |
| 姜末 | 少许 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 味精 | 6克 |
| 姜片 | 2片 |
| 花雕酒 | 50克 |
| 葱段 | 10段 |
春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法
买回来的鲤鱼鱼籽用清水冲洗一下然后浸泡10分钟去一下血水
![春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第2张]( "春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第2张")
之后放20克料酒两片姜上锅蒸10分钟至鱼籽变熟，具体时间可根据自己的量
![春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第3张]( "春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第3张")
蒸熟后拿出姜片凉凉
![春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第4张]( "春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第4张")
将鱼籽都掰碎这样制作更香
![春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第5张]( "春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第5张")
雪菜切末，姜切末，干辣椒切碎
![春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第6张]( "春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第6张")
热锅冷油将鱼籽先下锅里炒，把水份尽量炒干
![春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第7张]( "春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第7张")
炒干后放姜末干辣椒继续翻炒
![春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第8张]( "春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第8张")
炒出均匀后放入雪菜放入味精，少许的料酒炒干
![春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第9张]( "春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第9张")
炒干炒出香味后放入葱段翻炒均匀即可
![春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第10张]( "春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第10张")
出锅装盘
![春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第11张]( "春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法步骤图 第11张")
小贴士
鱼籽要用水泡一会去除血水味，然后要用多一点的花雕酒去蒸