春笋这么吃鲜到掉眉毛「腌笃鲜」（松下压力锅）做法 步骤 图解

相传腌笃鲜起源于徽州地区，属于徽菜~ “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思~
以上来自百度哈哈~
虽说是来自安徽的一道传统菜，但我倒是经常在江浙一带听闻此菜~
做法很简单，就是一道炖汤肉菜~

用料  

春笋这么吃鲜到掉眉毛【腌笃鲜】（松下压力锅）的做法  

1. 排骨冷水下锅，姜葱料酒去腥三件套丢点进去一起煮。大火煮开小火继续煮5分钟，煮出骨头里的血水。煮好了捞出冲洗干净，放汤锅里备用。

2. 煮排骨时可以来处理笋。春笋冬笋都可以，看时节而吃~笋去皮切块，冷水下锅煮，煮开捞出沥干放汤锅里备用。

3. 豆皮我买的一整张，分一分切好。

4. 我是自己打的百叶结~也可以直接买打好哒！

5. 我用的是腊肉~换成咸肉也是可以哒~切块跟笋和排骨一起入锅。

6. 松下压力锅启动【骨头汤】模式，20分钟。之后出锅换个砂锅加入百叶结继续小火焖煮15分钟即可~

7. 排骨也可以换成五花肉哦~

小贴士

使用松下压力锅SR-S50K8来做炖汤，只需要启动骨头汤模式，即可比平时普通灶火炖汤，省时省力地完成~