用料
冬笋 | 2个 |
火腿 | 适量 |
汤小排 | 适量 |
后腿肉 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
咸笋丁 | 适量 |
干香菇 | 适量 |
红肠 | 适量 |
玉米笋 | 适量 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 一小把 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
腌多鲜,给你眉毛都鲜掉!的做法
咸笋丁,干香菇泡水。
冬笋去老根切薄片,焯水去涩味。
焯好冬笋的水倒掉,冷水,下汤排骨,五花肉,后腿肉洗净,加生姜片,料酒焯水后捞出,锅子里浮沫倒掉,锅子洗掉。
五花肉和后腿肉切块后和汤排骨放回锅里,加生姜料酒和冷水接着煮半小时左右,放入火腿,泡好的咸笋丁和干香菇,切好的红肠,玉米笋,红枣,枸杞,煮开后小火再炖一小时左右调味,期间水不够的话再加水。
小贴士
咸笋和火腿都有咸味,所以基本不用加盐,建议尝味道后再调味。
汤里还可以放百叶结,小油泡等,吸收了汤汁很好吃!