菠蘿咕嚕肉食谱做法大全,超简单的菠蘿咕嚕肉做法步骤

個人一直不太喜歡吃番茄醬，所以選擇只用白醋和糖調汁，覺得更能凸顯菠蘿的清香酸甜

用料  

菠蘿咕嚕肉的做法  

1. 材料準備，菠蘿事先用鹽水泡好

2. 豬腿肉切小塊，加入蒜蓉，白酒，醬油，鹽，糖，陳醋醃製片刻（陈醋和大蒜強烈推薦加入，不僅去腥還可增香）                                                              加入雞蛋，澱粉，麵粉攪拌均勻至麵糊微稠，每塊肉都能掛上麵糊的程度，根據不同分類吸水性各自微調，保持澱粉和麵粉的比例即可

3. 油鍋燒熱，待筷子插入微微冒泡時，一塊塊下入裹好麵糊的肉塊，炸至肉塊定型浮起，色澤微黃撈出濿油。                                                                         待油溫下降，重新開火，加入肉塊復炸至色澤金黃撈出濿油備用

4. 炒鍋下油，放入菠蘿塊翻炒出汁，加入白砂糖2勺，白醋1勺，煮至白糖融化，加入澱粉水（澱粉加水混合），至湯汁透明，倒入炸好的肉塊翻炒均勻即可